Für diese in Maharashtra (Zentralindien) beliebten Brotfladen

benötigt man:

• 250 g Weizenmehl
• Salz
• etwas Öl
• 1/8 l Wasser

Zubereitung:

• Man mischt Mehl, Salz, Öl und Wasser und knetet die Masse bis ein (nicht zu weicher) Teig entsteht.
• Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten rasten lassen.
• Danach kleine Bälle formen, die man auf bemehlter Oberfläche rund ausrollt.
• Dann faltet man den Teig zweimal in der Mitte, sodaß ein Dreieck entsteht. Nun rollt man den Teig nochmals zu runden Brotfladen aus.
• Nachdem man auf beiden Seiten der Brotflade etwas Öl gegeben hat, gibt man diese in eine heiße Pfanne, in der man sie öfters wendet bis sie fertiggebacken ist.

Die Zutaten:

• 500 g Fisolen
• 4 Eßlöffel Öl
• 1/2 Teelöffel Gelbwurzpulver (Haldi/ Tumeric Powder)
• 1 roten Paprika od. 1 rote Chillischote
• 4 klein geschnittene Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel , klein geschnitten

Zubereitung:

• Die Fisolen waschen und in kleine Stücke schneiden
• In einer Pfanne erhitzt man das Öl und gibt dann das Gelbwurzpulver, den Paprika bzw. die Chillischote und den Knoblauch dazu.
• Nach kurzem Durchrösten gibt man noch die Zwiebel und die Fisolen dazu.
• Das Gemüse wird solange bei niedriger Hitze geröstet bis es weich ist.
• Zum Schluß je nach Geschmack Salz hinzufügen.

Als Beilage eignen sich sowohl Chapatis als auch Reis.