Brotfladen: Chapati/Roti

Für diese in Maharashtra (Zentralindien) beliebten Brotfladen

benötigt man:

• 250 g Weizenmehl
• Salz
• etwas Öl
• 1/8 l Wasser

Zubereitung:

• Man mischt Mehl, Salz, Öl und Wasser und knetet die Masse bis ein (nicht zu weicher) Teig entsteht.
• Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten rasten lassen.
• Danach kleine Bälle formen, die man auf bemehlter Oberfläche rund ausrollt.
• Dann faltet man den Teig zweimal in der Mitte, sodaß ein Dreieck entsteht. Nun rollt man den Teig nochmals zu runden Brotfladen aus.
• Nachdem man auf beiden Seiten der Brotflade etwas Öl gegeben hat, gibt man diese in eine heiße Pfanne, in der man sie öfters wendet bis sie fertiggebacken ist.